Queimada es el nombre con el que se conoce a una bebida de origen desconocido que tiene como base el aguardiente acompañado con azúcar, frutas y granos de café. Sin embargo, en Galicia hablar de Queimada supone hablar de un rito de preparación que parece haber transcendido sus supuestos orígenes paganos y relacionados con la brujería (meigallo) para convertirse en sinónimo de celebración siendo una costumbre preparar esta bebida en las reuniones de amigos. Queimada también es el nombre que se le otorga al recipiente en el que tradicionalmente se prepara la bebida: una olla de barro cocido con patas y que puede incluir una tapa.
Durante la preparación es habitual recitar el conxuro o conjuro que, de acuerdo con la tradición, debe recitarse en voz alta durante su preparación para espantar a los malos espíritus y a las meigas.
El conjuro fue escrito en Vigo en 1967 por Mariano Marcos Abalo para una fiesta de Juegos Florales. Las referencias que fueron eliminadas por la censura en aquella época, fueron reincorporadas años después convirtiéndose en el texto que conocemos hoy en día.
La Festa do Marisco ofrece, como una de sus citas tradicionales, la representación de la Noite Meiga y la Gran Queimada. En dicha representación se mezcla el baile tradicional gallego con la representación de un aquelarre de meigas el cual concluye con la preparación de la Queimada que es repartida gratuitamente entre los asistentes para conseguir espantar a los malos espíritus y brindar por la Festa do Marisco.
