Os primeiros indicios de que en O Grove os alimentos conserváronse mediante algún tipo de procedemento de conservación que se remonta a Idade romana. Así o testemuñan os restos de dúas piñas salgadas atopadas no xacemento arqueolóxico Adro Vello.

A salgadura e as técnicas foron evolucionando co paso do tempo ata que a chegada dos promotores cataláns a finais do século XVIII revolucionou os mecanismos empregados. A tecnoloxía superior tanto nas fábricas como nos métodos de pesca deu paso a a expansión do salgado por todo o litoral das Rías Baixas. O Grove é un bo exemplo diso. Nesta pequena península construíronse polo menos 25 peixes salgados. Un bo exemplo desa industria atópase no Salgadeiras de Moreiras, un espazo museístico centrado na difusión da vida e obra dos pescadores galegos e situado en Punta Moreiras.

Posteriormente, os mecanismos evolucionaron ata a creación en 1879 do primeiro conservas industrializadas de Galicia, situado na Illa de Arousa. Hoxe a industria conserveira xoga un papel fundamental no desenvolvemento dos concellos costeiros como O Grove.