Son unha pequena adega que non produce máis de 30.000 botellas, pero consideran que iso lles dá a vantaxe de poder elaborar o viño que lles gusta. prevalece a calidade sobre a cantidade, convencidos de que a clave do éxito é ir crecendo pouco a pouco mantendo fiel ao seu estilo.

elaborado viños moi persoaisBuscan preservar o frescura da variedade, evitando así a fermentación maloláctica. Estudan coidadosamente os solos e a súa composición, apostando por aqueles que poidan aportar características minerais aos viños, como o granito ou o xisto. Para Bodegas Fulcro, o esencial é o intervención mínima, para atopar a máxima expresión do terroir e da experiencia de traballar na viña, onde todo comeza.