Os primeiros sinais de que em O Grove os alimentos foram preservados através de algum tipo de procedimento de preservação que remonta a Era romana. Isto é atestado pelos restos de duas pinhas salgadas encontradas no sítio arqueológico. Adro Vello.

A salga e as técnicas evoluíram ao longo do tempo até que no final do século XVIII, a chegada dos promotores catalães revolucionou os mecanismos utilizados. A maior tecnologia, tanto nas fábricas como nos métodos de pesca, deu lugar a uma expansão da salga ao longo de toda a costa das Rias Baixas. O Grove é um bom exemplo disso. Pelo menos 25 casas de salga foram construídas nesta pequena península. Encontramos um bom exemplo dessa indústria no Salgadeiras de Moreiras, um espaço museológico centrado na divulgação da vida e obra dos pescadores galegos e localizado em Punta Moreiras.

Posteriormente, os mecanismos evoluíram até o primeiro conservas industrializadas de Galicia, localizado na Illa de Arousa. Hoje em dia, a indústria conserveira desempenha um papel fundamental no desenvolvimento dos municípios costeiros como O Grove.