São uma pequena adega que não produz mais de 30.000 garrafas, mas consideram que isso lhes dá a vantagem de poderem fazer o vinho que gostam. prevalece a qualidade sobre a quantidade, convencido de que a chave do sucesso é crescer pouco a pouco permanecendo fiel ao seu estilo.

elaborar vinhos muito pessoais, procuram preservar o frescura da variedade, evitando a fermentação malolática. Estudam cuidadosamente os solos e a sua composição, escolhendo aqueles que possam conferir características minerais aos vinhos, como o granito ou o xisto. Para Bodegas Fulcro o essencial é intervenção mínima, para encontrar a expressão máxima do terroir e a experiência de trabalhar na vinha, onde tudo começa.